La pasta

Guido, titolare dell’azienda, ha avuto l’opportunità di recuperare, con la collaborazione del prof. Stefani dell’Università di Pisa, vecchie varietà di grano coltivate nelle campagne lucchesi.

Oggi l’Azienda Favilla coltiva nei suoi terreni queste “ritrovate” varietà di grano che dopo la raccolta vengono lavorate da un mulino artigianale con un sistema di macinatura a pietra.

Le farine di grano tenero così ottenute sono destinate alla produzione di pane e biscotti, mentre quelle di grano duro sono utilizzate per la produzione di pasta artigianale realizzata con trafilatura al bronzo.

Le nostre paste artigianali con trafilatura al bronzo

Roselline

Confezione da 500gr.

Pici Toscani

Confezione da 500gr.

Pappardelle Campagnole

Confezione da 500 gr.

Paccheri Artigianali

Confezione da 500 gr.

Linguine Artigianali

Confezione da 500 gr.

Tagliatelle Rustiche

Tagliatelle
TagliatelleConfezione da 500 gr.